こんにちは！チーズ好きの私ですが、その中でも特にカマンベールチーズが大好きです🧀。
今日は、オモシロい記事を見かけたので、美味しいのはこういうことかと納得した話しです。
ただ最近チーズの値段が高くなり、なかなか買えないのが悔しいところ。
それでも、あの濃厚なカマンの味わいを想像するだけで心が踊ります。
カマンベールチーズの2つの製法
カマンベールチーズには、なんと「トラディショナル製法」と「スタビライズ製法」という2つの異なる製法があるんです！
どちらも一長一短があり、好みで選ぶのが楽しいポイントですね。
- トラディショナル製法
こちらは時間をかけてじっくり白カビを熟成させる製法で、日本では雪印が代表的です。この製法で作られるカマンベールは風味が豊かで、味わいが奥深いのが特徴。まさに「味わいのオーケストラ」ですね！ただし、熟成に時間がかかり、個体差もあるため「一期一会」の魅力があります。 - スタビライズ製法
一方、明治が手がけるこちらの製法では、白カビを塗ることで均一な品質を実現しています。熟成は控えめですが、安定した味わいを提供してくれるのが嬉しいポイントです。クセが少なく、どんな料理とも相性抜群です。
カマンベールをもっと楽しむ！
どちらの製法も個性があり、一度食べ比べてみると楽しさ倍増！
また、カマンベールはそのまま食べても美味しいですが、軽く温めることでクリーミーさが際立ち、また違った味わいを楽しめます。
- トーストに乗せて焼く：外側のカリッとしたパンとトロッとしたカマンベールの組み合わせが最高！
- ワインと合わせる：特に赤ワインやシードルとのペアリングがオススメです🍷。
カマンベールの歴史もチェック！
カマンベールチーズのルーツはフランス・ノルマンディー地方。
1791年に農婦マリー・アレルが初めて作ったとされています。
この地では今でも伝統製法を守り続ける生産者が活躍しており、本場のカマンベール「カマンベール・ド・ノルマンディー」はAOP認定（原産地名称保護）を受けています。
風味の違いを楽しむなら、一度輸入チーズにも挑戦してみてはいかがでしょうか？
個人的にはこれからもトラディショナル製法派を貫きつつ、他の製法にもチャレンジしたいなと思っています。
トラディショナル製法はチーズフォンデュ風に食べても美味しかったです。
カマンベールチーズの魅力！ トラディショナル派？ スタビライズ派？あなたはどちら派ですか？ ぜひ教えてくださいね😉
カマンベールチーズ！ トラディショナル派？ スタビライズ派？
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明治北海道十勝カマンベールチーズ 90g 内容量 90g 原材料 生乳（北海道産）、食塩 栄養成分 1個（90g）あたり エネルギー 271kcal たんぱく質 16.4g 脂質 22.2g 炭水化物 1.3g 食塩相当量 1.0g カルシ
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