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日清のどん兵衛の東西分けをご存じでしょうか？私は東から西に来て、詳しく知ることになりました。
どん兵衛は9年連続で最高売上を達成。その理由はおいしさはもちろん、東西分けにあると感じました。
東西で好まれるうどんの内容にすることで、エリアのお客さんをしっかり取り込む工夫がポイントです。
東はつるコシ麺、2種の鰹だし、うま甘おあげ、赤唐辛子七味。西はつるもち麺、鰹・昆布だし、だし甘おあげ、和山椒七味。
つゆから始まり、具材まで徹底的に分けたそうです。リサーチでは約8割の賛同を得たとか。
食べ比べの企画があればとても面白そうですね。
日清のどん兵衛
